Når bladene så småt begynder at skifte farve, vinden tager til og temperaturen falder en smule, så man ved, at det er efterhånden efterår. Efteråret har altid været et kendetegn for svampejagten, og denne gang skal man gøre det med manerer. At gå på svampejagt i Danmark kan gøres i store dele af landet. Selv endda, når man er på campingferie, så find blot svampekurven frem og gå på svampejagt. 

For der er noget særligt ved det øjeblik, hvor man træder ind i skovens ro, omgivet af farver, fugtighed og duften af jord. Det er næsten som at træde ind i et rum, hvor tiden går langsommere.

Svampejagt er faktisk lidt mere end blot at finde noget til aftensmaden. Det er nærmest en oplevelse, et pusterum og en måde at komme tættere på naturen. Man mærker efterårets blødhed, mens man bevæger sig mellem træerne, og for hver lille svamp man finder, vokser glæden og måske også stoltheden en smule. Især når man kommer tilbage til campingvognen med sine fund.

Steder at gå på svampejagt

Danmark er heldigvis rig på steder, hvor man kan tage på svampejagt. På Sjælland er Gribskov et af de klassiske udflugtsmål. Her slynger stierne sig mellem søer, moser og gamle træer, og skovbunden byder på både kantareller og rørhatte, hvis man er opmærksom. Tisvilde Hegn er et andet oplagt område, hvor fyrskovens skygger og den tørre sandjord giver ideelle forhold til visse svampearter. Her er det ikke blot skoven, men også den friske luft fra Kattegat, der gør oplevelsen til noget særligt.

På Fyn ligger Svanninge Bakker med sine bløde bakker og dybe skovstrækninger. Her kan man vandre længe, mens kurven langsomt fyldes. Ikke langt derfra ligger de små skovområder omkring Faaborg og på Sydfyn generelt, som nogle gange er overset, men rige på gode svampesteder. Endnu mere bynært ligger Fruens Bøge ved Odense, hvor man let kan tage en spontan tur på en søndag formiddag og stadig have heldet med sig.

I Jylland åbner der sig nærmest endeløse muligheder. Rold Skov står som en af landets ældste og mest imponerende skove, hvor lys og mørke skifter alt efter, hvor man går. Her kan man gå hele dagen og stadig føle, at der er hjørner, man endnu ikke har opdaget. Silkeborgskovene, omgivet af søer og bakker, er et af de steder, hvor naturen nærmest omfavner én. Selv Marselisborg Skovene tæt på Aarhus er fyldt med svampeliv om efteråret og her kan man kombinere svampejagten med en tur ned til vandet.

Selv de mindre og lokalt kendte skove er værd at udforske. For svampejagt er ikke nødvendigvis et spørgsmål om at finde mest. Nogle af de bedste ture er dem, hvor man blot nyder stilheden, skovens luft og det simple at gå og kigge. Ofte er det på de steder, hvor man ikke havde forventet noget, at en lille gruppe kantareller viser sig som små gyldne prikker i mosbunden.

Det er dog vigtigt at være opmærksom på, at ikke alle svampe er spiselige. Mange ligner hinanden, og nogle kan være giftige. Derfor er det altid en god idé at have en svampebog med eller benytte en svampeapp, hvis man er i tvivl. Det er en del af oplevelsen; at lære, undersøge og måske endda tage fejl første gang.

Når man vender hjem efter en vellykket svampetur, begynder næste del af ritualet. Rensningen, sorteringen og tilberedningen. En simpel ret med smørstegte svampe på ristet brød eller i en varm pastaret kan smage af hele skoven. En smag af efterår, af tid, af nærvær.

Svampejagt i Danmark er derfor ikke blot at samle. Det er at opdage. At være til stede. At lade efteråret røre noget i én. Så tag kurven, træk støvlerne på, og gå ud. Skoven venter.